牛嫩肩肉可以煎牛排。牛嫩肩肉是牛肩胛骨后的一塊肉，是牛運動量較大的部位，牛肩肉去掉中間的粗筋后肉質柔軟，性價比非常高，可以做嫩肩牛排。

牛嫩肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌、臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。

牛嫩肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，還含有礦物質、煙酸、維生素B1及核黃素等。

牛嫩肩肉脂肪含量很低，是亞油酸來源。

相關問題

1、牛里脊肉可以做牛排嗎

2、牛腿肉可以做牛排嗎

3、普通牛肉可以做牛排嗎

4、自己做牛排買什么部位牛肉

5、牛排一般用什么牛肉做

牛里脊肉是可以做牛排的，牛里脊肉是牛肉中最嫩的部位，很適合用來做牛排。因為牛排肉一般會選擇用肌肉不發達的部位來做，講究的是肉質的多汁鮮美。牛里脊肉的運動量最少，肉質最嫩，是做牛排的上等選擇。

不同的牛排需要用牛的不同部位的肉來做，牛肉的口感很大程度上由肌肉纖維決定。

牛的里脊肉、牛前胸肉、牛外肌肉、脊骨肉、前腰脊肉等都可以用來做牛排。

牛肉不同部位的最大區別就是口感，價格也根據肉質和口感來決定，一般越鮮嫩的牛肉價格越高。

牛腿肉不適合做牛排。牛腿肉是牛的前后腿中不包含牛蹄部分的肉質，肉質結實，脂肪含量少，肌肉多。牛腿肉比較有嚼勁，適于燉、燜、醬等，不適合做牛排。制作牛排通常會選擇比較嫩滑的部位，比如牛后腰脊肉和牛脊骨肉，其口感更好。

牛的前肢運動最大，后肢的筋比前肢的筋少，肌肉更大塊，因此牛腿肉價格高于其它部分的牛肉。

牛排種類較多，如菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排等。菲力牛排也稱牛里脊，瘦肉較多。

西冷牛排采用后腰肉，有嚼勁。T骨牛排是脊骨肉，鮮嫩芳香。

普通牛肉一般不可以用來做牛排，因為普通牛肉做出來的牛排嚼起來口感比較枯燥、硬、柴，所以不適合用來做牛排。牛排講究的是鮮嫩多汁，一般會選擇肌肉不發達的部位。

牛排的種類非常多，常見的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由于肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。

肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。

西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。

自己做牛排可以買一些牛排肩胛脊骨部位一條很瘦的肉。因為這部分肉非常瘦，而且沒有任何的肥肉，口味也非常的軟嫩。另外，菲力、眼肉、西冷、板腱、上腦或者嫩肩這六個部位基本是電商上隨處可見的，幾乎各個商家都在賣的部位。

里脊肉不管在什么動物身上都是最嫩的，菲力牛排就是全牛最嫩的肉，沒有之一。不僅肉最嫩，這個部位產出量也很少，一頭牛僅出1.5%。菲力牛排肉質特別軟嫩，所以特別適合追求嫩度的朋友們，以及家里的小孩子們食用。

眼肉牛排也可以被稱為肉眼牛排或肋眼牛排。眼肉牛排應該是綜合素質最好的部位了，油花全牛最豐富且嫩度僅次于菲力，因此可以勝任各種烹飪方式。眼肉切厚可以煎牛排，切薄可以燒烤，刨片可以涮火鍋，不可謂不全能。

西冷是牛的外脊，西冷牛排還有個英文名叫Sirloin，翻譯過來就是腰肉爵士。從腰肉爵士這個名字就能看出來老外對西冷牛排的喜愛程度。西冷的口感在菲力眼肉西冷這三個牛排部位里屬于最有韌勁的，尤其是草飼西冷。

牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分肉質鮮美。

牛的肋脊部：運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。

沙朗：牛的后腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用于牛排。

腓力：牛的里肌肉(即腰內肉),運動量少，且肉質最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。