小龍蝦是屬于蝦類，小龍蝦是螯蝦科動(dòng)物。小龍蝦其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲(chóng)、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。

小龍蝦生長(zhǎng)在淡水的環(huán)境中，肉質(zhì)富有彈性、口感好。而且小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化。小龍蝦含有的蝦青素還是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。

小龍蝦個(gè)頭適中、易入味的特點(diǎn)使它可以通過(guò)改變烹調(diào)方式迎合不同地方的口味，比如西南地區(qū)吃麻辣小龍蝦。

相關(guān)問(wèn)題

1、小龍蝦寄生蟲(chóng)多嗎

2、小龍蝦有多臟呢

3、小龍蝦哪個(gè)部位不能吃

4、小龍蝦產(chǎn)地有哪些

小龍蝦確實(shí)含有一些寄生蟲(chóng)，但是寄生蟲(chóng)數(shù)量的多少是取決于環(huán)境因素的，通常人工養(yǎng)殖的小龍蝦不會(huì)有很多的寄生蟲(chóng)，因?yàn)闀?huì)定期投放滅蟲(chóng)物質(zhì)。但是野外散養(yǎng)的寄生蟲(chóng)攜帶數(shù)量肯定就比人工喂養(yǎng)的要多一些。

小龍蝦所攜帶的寄生蟲(chóng)跟大部分水生動(dòng)物攜帶差別不大，比較常見(jiàn)的就是肺吸蟲(chóng)，不過(guò)這種對(duì)人體危害顯著的寄生蟲(chóng)是可以通過(guò)高溫滅殺的。

小龍蝦由于屬于雜食動(dòng)物，所以在河底吃泥沙吃別的水生生物的尸體都是常有的，寄生蟲(chóng)也就因此而來(lái)了。

想要預(yù)防的最好方法建議是清潔和高溫，洗干凈小龍蝦并且把蝦線剔除，烹制的時(shí)候一定要高溫久煮，耐不住高溫是碳基生物的共性。

小龍蝦大部分的器官都集中于頭部。其中包括有胃、肝臟、心臟、一對(duì)精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。吃蝦頭等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，所以建議不要吃小龍蝦的蝦頭。

蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。出于衛(wèi)生的角度，建議別吃蝦頭。

野生小龍蝦表面裹著的一層泥會(huì)比人工養(yǎng)殖的小龍蝦要臟許多，也是會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生較大的隱患。

在煮小龍蝦之前可以清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，讓小龍蝦吐出代謝物。另外最好剔除腸線，再用清水充分地清洗幾次。

小龍蝦的頭部、腸道、蝦黃這些部位不能吃。小龍蝦頭部是吸收并處理毒素的地方，容易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)。小龍蝦的腸道屬于消化系統(tǒng)，容易聚集重金屬，一般去除蝦線后食用。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟相鄰，容易受到污染，建議不要食用。

活蝦最好放清水里養(yǎng)24小時(shí)，目的是讓蝦子吐出身體的雜質(zhì)和泥土，并且充分刷洗干凈才可烹飪。

小龍蝦要煮熟透后再食用，生的或半生不熟的龍蝦中含有寄生蟲(chóng)，食用后容易導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。

小龍蝦產(chǎn)地主要有江蘇盱眙、湖北潛江、江西鄱陽(yáng)湖、安徽合肥、江蘇邵伯等地。其中江蘇盱眙因“小龍蝦”產(chǎn)業(yè)而聞名天下，盱眙小龍蝦從養(yǎng)殖到銷售再到深加工，已形成一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)鏈。

小龍蝦產(chǎn)地主要在盱眙、南通、興化、金湖、合肥、巢湖、潛江、黃岡、赤壁以及鄱陽(yáng)湖周圍城市九江等。

小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動(dòng)物，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。

小龍蝦除了含有蛋白質(zhì)、鎂、鋅、碘、硒等，還含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。