4兩左右。小龍蝦可食部分只有46%，按一只50克重計算，蝦肉約20克。一斤小龍蝦的肉大概在4兩左右。

首先要挑選的當然是活的小龍蝦，一定要看它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛如果白凈整齊，基本就是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的，外表如果是暗紅色的，肚下發(fā)黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的。

捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺，觸須齊全的，蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質(zhì)很不錯，烹飪出來的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。

聞一下小龍蝦的味道，如果聞到龍蝦有異味的話那就不能挑選。

相關(guān)問題

1、小龍蝦是不是蝦

2、小龍蝦屬于什么類

3、小龍蝦怎么分辨公母

4、小龍蝦太臟了怎么清洗

是。小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物，它也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，是淡水經(jīng)濟蝦類。小龍蝦的分布范圍比較廣，生長速度快，適應能力強，食物也多樣，其肉質(zhì)鮮美，深受人們喜愛。

小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等元素。

小龍蝦又是一種入侵性動物，因其食物范圍廣，會常常危害農(nóng)作物。

小龍蝦屬于甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。是一種淡水的比較經(jīng)濟實惠的蝦類，其肉質(zhì)鮮美，受到了很多人的喜愛。它的外形和蝦很相似，甲殼十分堅硬成暗紅色，體長一般是5至12厘米左右。

小龍蝦是一種雜食性的動物，水草、水生昆蟲、藻類、動物尸體等都是小龍蝦的食物。

因為其生長速度快、適應能力強成為了生態(tài)環(huán)境中有利的競爭者，有些地方甚至小龍蝦泛濫成災。

小龍蝦一般棲息在沼澤或者流溪之中，一些溝渠或者池塘也會見到小龍蝦的身影，現(xiàn)在人工養(yǎng)殖小龍蝦的也十分多。

一般情況下，生殖孔開口在第五對胸足的基部，且腳下的第一排顏色較深以及腹部凸的屬于公蝦，而生殖孔開口在第三對胸足基部，蝦皮透明，蝦腹平坦的屬于母蝦。

在同齡的小龍蝦群體當中，也可以通過體型辨別，公蝦的體型一般比母蝦體型大。

清洗小龍蝦時，先用水反復沖洗小龍蝦，用牙刷刷洗其腹部。水中加入食鹽和醋，倒入龍蝦浸泡30分鐘，讓龍蝦把體內(nèi)的臟東西吐出來，再用清水多清洗幾遍。用剪刀剪開龍蝦的頭部，去除黑色的部分，將龍蝦的腸子去除，龍蝦就清洗干凈了。

先用水反復沖洗小龍蝦，洗去泥沙，再用牙刷或者鋼絲球刷洗龍蝦的腹部，一只手要抓住龍蝦的蝦背，防止手被鉗住。龍蝦的鉗子比較大，被鉗住會很疼，建議戴上手套再刷洗。

在水里加入適量的鹽和醋，將小龍蝦倒入浸泡30分鐘，讓龍蝦能把體內(nèi)的臟東西和腮邊的臟東西都吐出來，再用清水多清洗幾遍。

龍蝦清洗干凈后要去除龍蝦體內(nèi)內(nèi)臟，龍蝦的內(nèi)臟在頭部，可以用剪刀剪開一個口子，去除黑色的部分。龍蝦的腸子也要去除，找準龍蝦尾部中間的部分往外拽，腸子也就跟著出來了。去掉了內(nèi)臟和腸子，小龍蝦就清洗干凈了。