純酸奶太難吃可以嘗試加蜂蜜、水果（最好是熱帶水果）、麥片等食物混合食用，或者可以嘗試加幾勺稀奶油，會讓酸奶變得更加濃稠絲滑。酸奶還可以做成水果脆片、酸奶冰棒、酸奶布丁、酸奶蛋糕等甜點。

酸奶需要在42℃～45℃的環(huán)境中進行發(fā)酵，這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合后最適宜的生長溫度。

市場上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。

相關問題

1、酸奶有營養(yǎng)嗎

2、真正的酸奶的配料表什么樣

3、一杯酸奶的熱量是多少

4、酸奶和什么不能一起吃

酸奶是富含營養(yǎng)的，酸奶中有大量的乳酸菌，可以促進腸胃蠕動。酸奶中也有維生素d和一些微量元素，適量喝酸奶對于人體是有好處的。酸奶含有多種的營養(yǎng)素，特別是鈣含量和吸收率都比較的不錯。

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再添加有益菌，等待發(fā)酵后制成的牛奶制品。

酸奶味道酸甜可口，受到不少人的喜愛，

飯后兩小時喝酸奶是比較合適的時候，飯后胃液被稀釋，最適合乳酸菌的生長。

真正的酸奶的配料只有兩種，一種是牛奶，另一種是乳酸菌，就沒有其他的任何的配料了，因為現(xiàn)在很多人都喜歡喝甜的，所以到后來逐漸會加入一些糖或是甜味劑。

判斷酸奶是否是真正的酸奶可以看一下酸奶上面的配料表，如果在配料表上有水的成分，代表著這只是奶制品飲料，而非純奶制品。

真正的好酸奶，它的營養(yǎng)成分表當中第1行應該是蛋白質(zhì)。

大多數(shù)的果味酸奶只是添加了香精等添加劑，實際上和原味的差別不大，甚至不夠原味的有營養(yǎng)。

一瓶原味，無添加的200克左右的酸奶有700-800千卡左右的熱量，含蛋白質(zhì)6克左右，脂肪6克左右，碳水化合物25克左右。加了果粒或其他成分如芝士等的酸奶熱量可能稍高。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、發(fā)酵、冷卻、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系。

酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠，而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。

酸奶和黃豆不能一起吃，黃豆含有的化學成分會影響人體對鈣的吸收，容易造成腹痛、腹瀉的癥狀。臘肉含有亞硝酸，和酸奶一起吃會產(chǎn)生亞硝酸胺，不利于人體健康;柿子含有鞣酸，和酸奶中的蛋白質(zhì)結合后容易引起消化不良。

酸奶中含有豐富的鈣質(zhì)，而黃豆含有的一些化學成分會影響到人體對鈣質(zhì)的吸收，如果長時間一起吃容易造成腹痛、腹瀉的癥狀。建議每次喝完酸奶的時候，隔一個小時消化一段時間再吃黃豆比較合適。

臘肉是經(jīng)過腌制和風干的食物，含有大量的亞硝酸，而酸奶內(nèi)含有一種胺元素，兩者一起吃容易產(chǎn)生亞硝酸胺，不利于人體健康。亞硝酸胺是一種致癌物質(zhì)，因此不建議臘肉和酸奶一起食用，以免造成身體不適。

酸奶里含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，而柿子內(nèi)部含有大量鞣酸成分，如果喝完酸奶之后再吃柿子的話，容易導致體內(nèi)的蛋白質(zhì)和鞣酸生成沉淀物，這樣就不利于人體消化，從而導致腸胃消化不良。