水芹菜熱量不高。

現代研究發現，每100克的水芹菜中所含有的熱量只有11大卡，在眾多的蔬菜中只有黃瓜可以與之相媲美，是世界上公認的最佳的減肥蔬菜之一。另一方面，水芹菜不僅自身所含有的熱量比較低，而且它里面還含有很多的高纖維等難以消化的物質，所以當我們在咀嚼水芹菜的時候，實際上就是在消耗我們身體內的熱量。甚至消耗它所耗費的熱量比芹菜本身的熱量還要高。

相關問題

1、吃水芹菜會胖嗎

2、水芹菜有什么營養價值

3、水芹菜有什么功效與作用

4、水芹菜和芹菜有什么區別

一般情況下，正常范圍內食用水芹菜是不會導致發胖的。

水芹菜中的熱量是比較低的，相比于其他的蔬菜要低很多很多，經過測定每100克水芹菜中所含有的熱量大概只有11大卡，這個數值是很低的，所以平時吃一些水芹菜的話是不要擔心會帶來熱量堆積的，更不會造成肥胖，因此水芹菜是減肥瘦身的人，非常理想的一種蔬菜，平時是可以多吃一些的。

水芹菜有“純天然的排毒劑”一說，是很多愛美人士的首選蔬菜之一。

水芹菜的各種維生素、礦物質含量較高，每100 g可食部分含蛋白質1.8 g、鉀410MG,脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹菜還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。水芹菜味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛等病癥。

水芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的抗氧化劑，這類木質是一種抗氧化劑，使肌膚不易受外界污染，而避免肌膚產生粉刺、青春痘。且其芹菜含鐵較高，能增加血液流通，防止肌膚產生膿包和青春痘。高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

不僅如此，芹菜還有治療高血壓，貧血、以及鎮靜安神等保健作用。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。

1、通便潤腸

便秘是很多人都出現過的問題，導致便秘，最常見的原因就是自己的消化系統不好，大便不通暢，那么在平時要做好養護腸道的工作是很重要的，通過吃水芹菜可以很好的改善的腸道。在水芹菜中含有的膳食纖維量很多，能夠促進腸道的蠕動并能夠有效改善便秘的情況，能夠滋潤自己的腸道，所以在平時吃一些水芹菜來通便潤腸非常奏效。

2、安神助眠

在水芹菜中的各種營養都很豐富，特別是一種叫做植物堿的物質特別多，經過研究證實它對于改善睡眠是非常有益的，所以在平時如果感覺到自己的睡眠質量不是很好的話，那么也是可以通過水芹菜來進行改善的，水芹菜不僅能夠幫助改善睡眠，而且還可以安神醒腦，絕對是一種非常綠色保健的蔬菜。

3、減肥瘦身

水芹菜在于減肥瘦身方面起到的作用也是很不錯的，因為在水芹菜中含有的熱量極低，不僅能夠為人體提供很多營養，而且也不會造成熱量的堆積。所以在平時想要減肥瘦身的人不妨在吃一些水芹菜來進行幫忙，絕對是比較可靠安全的。

芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為“水芹菜”和"旱芹菜"兩種，都是有美容保健作用的美食。

水芹主要產于南方，旱芹主要產于北方。西芹，主要是從國外引進的。

1、水芹菜。產于南方，棵瘦小、淡綠色、香味淡。水芹菜以食用其嫩莖及葉柄為主，可涼拌或炒食，是一道很不錯的開胃菜。水芹菜性喜涼爽，忌炎熱干旱，25℃以下，母莖開始萌芽生長，15～20℃生長最快，5℃以下停止生長，能耐-10℃低溫；以生活在河溝、水田旁，（故有水芹一稱呼）以土質松軟、土層深厚肥沃、富含有機質保肥保水力強的粘質土壤為宜；長日照有利匍匐莖生長和開花結實，短日照有利根出葉生長。

2、旱芹菜。旱芹北方最常吃，其莖細長且空心，淡綠色，纖維較粗。香味濃郁，可以給肉類增香提味，建議與豬肉、雞肉或是臘肉等一起，做成芹菜炒肉絲。還可用做餃子餡。旱芹顧名思義就是種在旱地里的芹菜。中醫認為：芹菜藥用以旱芹為佳，故稱"藥芹"，其香氣較濃，又名"香芹"。旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。

3、西芹。原產自美國，較高大，梗寬厚且實心。西芹香味較淡，菜質脆嫩，適合與清淡的食材一起炒。西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土層，橫向分布30厘米左右。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實心。西芹要求中等強度光照，強光照抑制縱向生長，而促進橫向生長。在強光照下，葉柄的纖維程度高，品質下降。