1、放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半個小時左右，把干肉皮泡軟。

2、然后放到溫水中，加入適量食用堿浸泡一下，干肉皮就會變得非常蓬松。

3、再把它切成塊放涼，一般都是切長方形，然后再放到冷水里面浸泡60分鐘左右，一直到肉皮變蓬松發白，加一些青菜一起炒來吃，味道就不錯。

相關問題

1、買的油炸豬皮怎么清洗

2、炸豬皮怎么做好吃

3、炸豬皮油膩嗎

4、怎樣保存炸豬皮

用料：炸豬皮、紅薯淀粉。

1、肉皮冷水下鍋。

2、大火燒開。

3、水燒開的時候，煮上2分鐘，直到肉皮全軟。

4、撈出，用冷水清洗。

5、用紅薯淀粉抓洗豬皮，再用清水沖洗，再次放淀粉繼續，反復四五次。

6、洗好后撈出切條。

7、燒開一鍋熱水，下豬皮再煮2分鐘。

8、倒出控水即可。

油炸豬皮，即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制。油炸豬皮可以干吃，也可以泡發用來調涼菜、燒湯或與菜蔬烹制。干吃就像膨化食品，酥脆，食用泡發油炸豬皮會感覺香而不膩，多孔滑爽，彈性十足。

炸豬皮不油膩，就像煉豬油時油渣不膩的原理一樣，豬皮里的油脂經過油炸后會滲出，炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時后，會變得爽滑有彈性。

準備食材：豬皮、醬油、白糖、雞精、五香粉、蒜香粉、辣椒粉、生粉、黑胡椒粉。

豬皮去肥肉洗凈，放開水煮2分鐘。拿出放冷水待用。

除生粉外，加入所有配料腌制豬皮10分鐘。

均勻裹上生粉，放油里炸。

炸到金黃色即可出鍋，出鍋后墊上油紙吸取部分油。再撒些辣椒粉蒜香粉即可。

炸豬皮不油膩，我的理解就是像我們煉豬油時油渣不膩的原理一樣；豬皮里的油脂經過油炸后會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時后，會變得爽滑有彈性。

1、低溫保存：可以抑制生物的繁殖，減緩食物的腐壞速度，但并不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制，一般來說，溫度越低，保存的時間就越長久；

2、真空密閉保存：炸豬皮經過高溫處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類，如果以密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效延緩食物的腐壞變質，延長保存時間；

3、脫水通風干燥保存：炸豬皮中的水分已經降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制。另外，家庭中常用的脫水方法還有日曬或冰凍干燥等。