油炸豬皮的嘌呤含量是69.8毫克/100克，跟海鮮相比油炸豬皮的嘌呤含量算不上很高，但也不宜多吃。

油炸豬皮，即使用植物油或動物油將豬皮進(jìn)行炸制。油炸豬皮可以干吃，也可以泡發(fā)用來調(diào)涼菜、燒湯或與菜蔬烹制。干吃就像膨化食品，酥脆，食用泡發(fā)油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。菜品特色：烹飪簡單，營養(yǎng)豐富。

相關(guān)問題

1、怎么炸豬皮酥脆

2、炸豬皮怎么泡發(fā)

3、炸豬皮怎么做好吃

4、怎樣保存炸豬皮

1、生豬肉皮徹底去掉肥油，背面刮干凈，去豬毛備用。

2、然后把豬皮洗干凈，然后放到外面晾干。

3、晾至顏色變成棕色，肉皮抽巴，肉皮上還帶些油脂即可。

4、起鍋倒入適量的食用油燒熱。

5、油5成熱時，把豬皮放進(jìn)去炸，炸至豬皮均勻的起很多大大小小的白泡即可。

6、準(zhǔn)備一個干凈無水的容器，把炸好的豬皮盛出即可。

1、放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半個小時左右，把干肉皮泡軟。

2、然后放到溫水中，加入適量食用堿浸泡一下，干肉皮就會變得非常蓬松。

3、再把它切成塊放涼，一般都是切長方形，然后再放到冷水里面浸泡60分鐘左右，一直到肉皮變蓬松發(fā)白，加一些青菜一起炒來吃，味道就不錯。

準(zhǔn)備食材：豬皮、醬油、白糖、雞精、五香粉、蒜香粉、辣椒粉、生粉、黑胡椒粉。

豬皮去肥肉洗凈，放開水煮2分鐘。拿出放冷水待用。

除生粉外，加入所有配料腌制豬皮10分鐘。

均勻裹上生粉，放油里炸。

炸到金黃色即可出鍋，出鍋后墊上油紙吸取部分油。再撒些辣椒粉蒜香粉即可。

1、低溫保存：可以抑制生物的繁殖，減緩食物的腐壞速度，但并不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制，一般來說，溫度越低，保存的時間就越長久；

2、真空密閉保存：炸豬皮經(jīng)過高溫處理，可以殺滅大部分的細(xì)菌和酶類，如果以密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效延緩食物的腐壞變質(zhì)，延長保存時間；

3、脫水通風(fēng)干燥保存：炸豬皮中的水分已經(jīng)降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制。另外，家庭中常用的脫水方法還有日曬或冰凍干燥等。