牛奶發(fā)苦不是壞了，但是不建議喝，喝起來口感比較差。牛奶發(fā)苦，是牛奶經(jīng)高溫滅菌后，使酶鈍化，失活。牛奶在貯藏運(yùn)輸中如果經(jīng)過撞擊，高溫曝曬等外界刺激下，失活的耐熱蛋白酶可能被激活，牛奶中的部分蛋白質(zhì)分解，使牛奶產(chǎn)生苦味。

一般情況下，牛奶未到期，裝牛奶的容器還沒膨脹，無不良?xì)馕叮伾珱]有改變，牛奶發(fā)苦后還是能喝的，但是口感比較差。

鮮牛奶建議放置在陰涼的地方，牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光，燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素。

牛奶建議倒進(jìn)杯子，茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，不可倒回原來的瓶子。牛奶放在冰箱里時(shí)，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

相關(guān)問題

1、牛奶放冰箱可以儲存多久

2、牛奶開封后多久不能喝

3、牛奶保質(zhì)期一年正常嗎

4、牛奶發(fā)酵了還能喝嗎

未開封的新鮮牛奶放入冰箱保存，可以保存7-15天。開封的新鮮牛奶放入冰箱保存，可以保存1-3天。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”。

牛奶及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。

新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)、無黏稠、無異味。

新鮮牛奶含有糖類和揮發(fā)性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純凈的奶香味。

牛奶開封后要看保存情況，如果天氣比較熱，那么細(xì)菌繁殖會比較快，牛奶放置6-8小時(shí)就可能會變酸，不能喝了。 如果溫度比較低，或者是將開封的牛奶放在冰箱保存，可以放1-2天，但是最好在24小時(shí)內(nèi)喝掉。

牛奶應(yīng)該放置在陰涼的地方，如果已經(jīng)打開了瓶蓋，最好是放在冰箱里。不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的維生素，同時(shí)也會使其喪失芳香。

牛奶放在冰箱里時(shí)，瓶蓋一定要蓋好，以免串味。牛奶倒進(jìn)杯子等容器，如沒有喝完，切不可倒回原來的瓶子。

過冷對牛奶亦有不良影響，當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

牛奶保質(zhì)期一年正常，牛奶的殺菌方式以及使用什么樣的形式包裝，是決定牛奶保質(zhì)期期限有多久的關(guān)鍵因素，與是否含有超量的防腐劑沒有太大關(guān)聯(lián)，進(jìn)口的牛奶的保質(zhì)期期限會比較長，一般保質(zhì)期有6-12個(gè)月。

牛奶的保質(zhì)期一年是正常的，很多進(jìn)口牛奶，由于海運(yùn)時(shí)間較長，為了更好售賣，食用的是超高溫殺菌的方式，用高溫將牛奶中的細(xì)菌殺死，再用可以隔斷氧氣進(jìn)入的密封包裝，所以牛奶的保質(zhì)期時(shí)間長。

牛奶的保質(zhì)期一年，但如果開封后，如果放在常溫下，需要盡快在5小時(shí)之內(nèi)喝完，如果冷藏，也不要超過一天，避免牛奶內(nèi)產(chǎn)生細(xì)菌，導(dǎo)致牛奶變質(zhì)，不僅沒有營養(yǎng)價(jià)值，還容易對腸胃造成傷害。

牛奶過期后是不能喝的，過期后的牛奶營養(yǎng)成分會降低，還容易產(chǎn)生細(xì)菌，導(dǎo)致牛奶變質(zhì)，建議不要喝了，過期后的牛奶還可以用來做其他的事情，例如給喜酸的植物澆灌，用來洗臉，擦皮鞋等。

牛奶發(fā)酵了不能喝，牛奶腐敗變質(zhì)多數(shù)是因?yàn)榘l(fā)酵菌大肆繁殖，會滋生很多的細(xì)菌和其它微生物，導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì)，不能飲用。如果發(fā)現(xiàn)牛奶散發(fā)酸味，應(yīng)盡快丟掉，避免食后影響身體健康。

牛奶發(fā)酵了不能喝，發(fā)酵的牛奶中含有許多細(xì)菌跟微生物，飲用后會刺激人的腸胃，出現(xiàn)嘔吐，腹瀉，頭痛等食物中毒現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)牛奶散發(fā)著酸味，應(yīng)盡快丟掉，避免食用后影響身體健康。

牛奶的變質(zhì)多數(shù)由于發(fā)酵菌大肆繁殖所引起，高溫環(huán)境下，發(fā)酵菌大肆繁殖，成為了各種細(xì)菌和各種微生物生長的襁褓，細(xì)菌和其它微生物的繁殖引起了牛奶的腐敗變質(zhì)。

牛奶變質(zhì)了，可以用來澆花，牛奶中營養(yǎng)成分很高，對花草是一種養(yǎng)分。也可以稀釋后用來拖地，使地板光亮如新。還可以用來擦拭皮質(zhì)家具，使家具恢復(fù)光澤。