牛奶有絮狀說明牛奶變質了。當牛奶中出現絮狀沉淀物的時候，無論是不是過了保質期，都是不能夠繼續喝的，這是因為牛奶在進行殺菌密封處理的時候，包裝沒有密封好，使空氣中的細菌進入了牛奶容器中，致使牛奶發生腐敗。

牛奶是最古老的天然乳制品之一，按消毒類型有消毒鮮奶、滅菌奶兩種。

牛奶的營養價值很高且易消化吸收，最適合病人、幼兒老人食用。

不能空腹喝牛奶，會造成很多營養的流失和浪費，在飲用牛奶之前，吃點饅頭、餅干、面包之類的食物最好。

相關問題

1、牛奶加熱后凝固是怎么回事

2、為什么牛奶會結塊成豆腐狀

3、牛奶放冰箱可以儲存多久

4、純牛奶過期了如何利用

因為牛奶加熱后蛋白質的結構被某些蛋白質改變，牛奶的穩定性被破壞。牛奶是最古老的天然乳制品之一，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、鉀、磷、鈣等營養物質。

市場上牛奶的保鮮方式有兩種，一種是高溫滅菌法，另一種是巴氏滅菌法。

購買牛奶時要看包裝是否完好無損，標簽內容是否齊全，特別注意保質期。

牛奶的包裝有玻璃瓶、塑料、百利包、無菌磚、屋頂型紙盒，牛奶的制品有酸奶、奶粉、煉乳、奶油、奶酪。

牛奶會結塊成豆腐狀的原因可能有三種，分別是油脂分離、溫度過高、包裝破損。正常情況下牛奶變得像豆腐腦一樣，應該是牛奶的油脂分離所致。因為牛奶含有蛋白質、水、奶油等物質，受熱之后就會結塊。

牛奶易受溫度的影響，溫度過高會使牛奶變質。

牛奶是最古老的天然乳制品之一。

牛奶及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。

未開封的新鮮牛奶放入冰箱保存，可以保存7-15天。開封的新鮮牛奶放入冰箱保存，可以保存1-3天。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”。

牛奶及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。

新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉淀、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。

新鮮牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純凈的奶香味。

純牛奶過期后可以用來澆灌植物、浸泡銀器、擦洗木地板以及擦洗皮質物品等等。純牛奶過期后，剩余的營養物質可以被植物吸收，促進植物的增長。過期的牛奶會有一個發酸的過程，里面的酸成分能夠將銀器上的銹斑和污點去除。

純牛奶應該放置在溫度較低的地方，并且最好將其密封保存，避免受到外界環境污染。

溫度過低會導致牛奶的質量下降，營養物質流失，建議將牛奶放到冰箱冷藏保存，溫度設置為2—8℃。

避免將牛奶放置到陽光直射或者溫度高的地方，這會使得牛奶里面的物質結構受到破壞，導致牛奶的質量和口感下降。