豆角包餃子沒焯水行不行，需要根據(jù)情況進(jìn)行判斷。豆角分為四季豆和豇豆，四季豆比較難熟，在包餃子的時(shí)候一定要焯水，豇豆可以生吃，不焯水直接包也可以。

豆角又名豇豆、長(zhǎng)豇豆、帶豆，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

豆角食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。

豆角是耐熱蔬菜，能耐高溫，不耐霜凍，溫度降低種子發(fā)芽緩慢，發(fā)芽率降低。

相關(guān)問題

1、如何判斷豆角焯水熟了

2、豆角焯水幾分鐘

3、豆角怎么焯水顏色翠綠

4、豆角焯水后可以放冰箱冷凍嗎

豆角變色說明已經(jīng)熟了，而且用鍋鏟可以很容易將其掐斷。或者夾一根豆角品嘗一下，如果吃起來很軟嫩且沒有很脆的聲音說明已經(jīng)熟了。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，又名豇豆、 長(zhǎng)豇豆、 帶豆。

豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。

豆角的適應(yīng)性強(qiáng)，既可以露地栽培，也可以保護(hù)地種植，同時(shí)還可以周年生產(chǎn)，四季上市。

豆角在生長(zhǎng)過程中喜溫暖，經(jīng)不起霜凍，對(duì)日照的要求不嚴(yán)格，比較耐旱，但種子在發(fā)芽時(shí)需要一定的水分，如果在種植初期過于干旱，對(duì)豆角的出苗會(huì)有一定的影響。

一般的新鮮豆角焯水大概3-5分鐘左右就可以了。一般豆角如果不焯水或者焯水的時(shí)間太短的話，吃起來的口感會(huì)比較硬并且還會(huì)夾帶著一股豆腥味。不過也不能將豆角焯水太長(zhǎng)時(shí)間，焯太久會(huì)使得豆角顏色發(fā)黃、口感變軟。所以，一般建議豆角焯水3-5分鐘就足夠了。

將焯水后的豆角放到?jīng)鏊蛘弑菀幌拢瑫?huì)使得它的口感更加爽脆。

腌制豆角時(shí)加入食鹽和食用油能夠很好地鎖住豆角的營(yíng)養(yǎng)成分。

干豆角在食用前用溫水泡開，搭配五花肉、臘肉一起煸炒，味道會(huì)更加香濃可口。

豆角要焯出來的顏色碧綠好看，那么焯水時(shí)水量一定要充足，這樣豆角才能熟的比較均勻、避免生熟不均及發(fā)黃的現(xiàn)象發(fā)生，在放豆角前先放一點(diǎn)鹽也有助于豆角保持碧綠的顏色，豆角下鍋后不能蓋鍋，否則容易發(fā)黃變色。

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，又名豇豆、長(zhǎng)豇豆、帶豆，富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。

豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜，加工成罐頭等。

作為蔬菜食用的豇豆品種很多，根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等，干種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。

豆角焯水后可以放冰箱冷凍，保存的時(shí)間較長(zhǎng)，能夠保留住豆角的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，取出食用時(shí)化凍即可，不會(huì)影響口感。在焯水時(shí)，先將豆角切成段，再下入豆角用開水焯至變色，撈出后用冷水沖至涼透，水分瀝干裝入到塑料袋中即可。

豆角焯水后可以放在冰箱冷凍，保存的時(shí)間較長(zhǎng)，還能夠保留住鮮豆角中的維生素和抗氧化成分，需要食用的時(shí)候取出一帶自然解凍即可，解凍后的口感沒太大的差別。

準(zhǔn)備好鮮豆角，切成段，鍋內(nèi)燒水，下入豆角用開水焯至變色，撈出后用冷水沖至涼透，瀝水后分裝到塑料袋中，每塑料建議裝入1餐食用的豆角，更為方便。

豆角中含有維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)，食用后能使人頭腦清晰，具有解渴健脾、補(bǔ)氣生津的功效，適量的食用能維持正常的消化腺分泌與腸胃蠕動(dòng)的功能，促進(jìn)消化。