酸豆角是經(jīng)過腌制和發(fā)酵的，它可以存放比較長的時(shí)間，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放兩周的時(shí)間。如果是現(xiàn)做的酸豆角，可以放進(jìn)冰箱內(nèi)保鮮，但是存放的時(shí)間不宜超過兩周，要盡早在兩周以內(nèi)食用完。

如果是用泡菜壇腌制的酸豇豆，保存的時(shí)間會更長，只要保存的方法得當(dāng)，是隨時(shí)可以享受到酸豇豆的美味的。用泡菜壇腌制的酸豆角時(shí)間保存的長一點(diǎn)，但是在取用的時(shí)候要注意，不要讓外面的雜質(zhì)沾染進(jìn)去，不然會影響到其它的酸豆角而發(fā)生變質(zhì)。

相關(guān)問題

1、酸豆角可以放多久

2、腌酸豆角水渾濁正常嗎

3、酸豆角起白霜還能吃嗎

4、酸豆角發(fā)霉了還能吃嗎

5、酸豆角臭了還能吃嗎

酸豆角如果放冰箱的話就可以話二星期都可以，如果不放冰箱的話，放二天最多了，因?yàn)楝F(xiàn)在天氣熱，最好還是放冰箱保存。

一般做好后放在陰涼通風(fēng)的地方就可以了。它和其他腌菜一樣保存，避免有油進(jìn)去，也不要總是翻動它。拿出來的酸豆角就不要在放回去了，做好是拿多少做多少。水一定要淹過豆角。

腌酸豆角水渾濁屬于正常現(xiàn)象。由于豆角在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了乳酸，是不融于水的，所以會造成視覺上的渾濁感。一般只要豆角本身沒有出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛、味道很臭的現(xiàn)象都是可以正常食用的。

腌酸豆角一定要保證容器的干凈清潔，需要用清水清洗干凈后晾干使用。

腌酸豆角密封嚴(yán)實(shí)后，放置在陰涼通風(fēng)處靜置7天左右的時(shí)間后，方可食用。

腌制酸豆角時(shí)鹽的劑量非常關(guān)鍵，鹽用少了容易導(dǎo)致腌制失敗，而多了則會使發(fā)酵速度變慢，且味道會變的更咸。

不建議繼續(xù)吃起白霜的酸豆角，因?yàn)樗岫菇巧系陌姿赡苁且驗(yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)引起的，繼續(xù)食用可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀。而平時(shí)適量吃酸豆角可以促進(jìn)消化，它可以刺激消化腺分泌消化液，人體也能更快將食物消化和吸收。

酸豆角出現(xiàn)起白霜的情況時(shí)，不建議繼續(xù)食用。因?yàn)樯厦娴陌姿芸赡苁且驗(yàn)樗岫菇前l(fā)霉、變質(zhì)引起的。繼續(xù)食用這種起白霜的酸豆角時(shí)，可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致食物中毒。

平時(shí)適量吃酸豆角可以促進(jìn)消化，同時(shí)可以刺激消化腺分泌消化液，有利于人體更快將食物消化和吸收。并且吃酸豆角還可以增加腸道內(nèi)的有益菌，可以在一定程度上增加身體抵抗力并降低患腸胃道疾病的幾率。

此外酸豆角還含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)肌膚新陳代謝的作用，皮膚內(nèi)的雜質(zhì)和體內(nèi)的毒素也能更快被代謝出去，皮膚也能保持較好的光澤和彈性，在一定程度上可以起到美容養(yǎng)顏的作用。

這是正常的腌制現(xiàn)象，沒有關(guān)系的，只要把上面的去掉，下面的就可以吃了。食物在腌制的過程中，受到來自空氣的氧氣和水蒸氣的影響，會導(dǎo)致食物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。但這是正常的化學(xué)反應(yīng)，不用擔(dān)心。

臭了就不要吃了，會拉肚子，并且還有很多細(xì)菌。已經(jīng)變質(zhì)了,不能再吃了,變質(zhì)的食物對人體不好的。可能是腌豆角在保存的時(shí)候沒有密封好，空氣進(jìn)入容器導(dǎo)致腌豆角與空氣氧化變質(zhì)。也可能是在腌制酸豆角的時(shí)候沒有放到足夠的鹽。