一般來說，蘋果上的蠟有兩種來源：自身的天然果蠟和人工打蠟（包括人工食用蠟和工業(yè)蠟）。

自身果蠟

蘋果生長過程中表皮自身會分泌一層天然果蠟，屬于一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

人工食用蠟

根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014），部分食用蠟可適量或限量用于水果(如蘋果)的表面處理，如巴西棕櫚蠟和果蠟，主要用來保鮮，防止水果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。

工業(yè)蠟

為了節(jié)約成本，少量不良商販會用工業(yè)蠟為水果打蠟。工業(yè)蠟屬于人為添加的非食用蠟，成分比較復雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產(chǎn)生危害。

對于普通消費者來說，為了避免蘋果皮打蠟最簡單的方法就是削皮，不過這樣蘋果皮中有大量的膳食纖維、維生素、抗氧化成分和生物活性物質也會損失掉，所以最好是用鹽水浸泡或用洗水果的洗潔精清洗再食用。

相關問題

1、花牛蘋果的果蠟怎么洗

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3、吃花牛蘋果有什么注意事項

4、花牛蘋果不適合什么人

蘋果表面的這層白色粉末，其實是蘋果自身分泌的天然果蠟，是用來保護細菌和污染物進入蘋果內部的，其它蘋果也都是有的不單單是花牛蘋果。蘋果表皮的果蠟用可以用水沖洗掉，用溫水來清洗比較快一些，最主要就是用手均勻揉搓，這樣做會減少一部分果蠟，但是還會有少量的殘留。

1、看顏色

顏色越紅的花牛蘋果說明自身吸收的營養(yǎng)很充分，花牛蘋果一般是比較脆的，顏色深一點證明花牛蘋果已經(jīng)很熟了，這時候的花牛蘋果是很美味的。花牛蘋果味道香甜，果肉香脆，熟一點的花牛蘋果水分會減少，吃起來會更粉一點。所以，喜歡粉蘋果的不妨挑選顏色更深的花牛蘋果。

2、看個頭

花牛蘋果比一般的蘋果要大一些，我們吃花牛蘋果大一點吃起來更好吃，大個頭的花牛蘋果證明花牛蘋果發(fā)育的很好。購買的時候盡量選擇顏色更明亮、個頭更大一些的花牛蘋果。

3、聞味道

聞聞花牛蘋果的味道，沒有腐味，沒有熟過頭就好。

4、摸硬度

選擇花牛蘋果的時候還可以用手指輕輕地彈，如果感覺有硬度，發(fā)出砰砰的聲音，證明花牛蘋果的質量是很好的，如果花牛蘋果變得特別軟，可能是里面變質了，就不要選擇了。

5、撕標簽

有些無良商販會欺騙買家。買時一定要一個一個親自仔細挑選。有的有標簽，如果想買的話，一定要撕掉標簽，看看標簽下面是否存在問題。很多標簽下面都會有瑕疵。比如說一些破損的地方，或者是一些黑色的蟲蛀過的孔。

6、看油光

為了防止花牛蘋果腐爛，有些商家會在表面打蠟然后拿出來賣。而這些打蠟的對人體是非常有害的。一般打蠟的表面非常光滑，而且還會有油光。用手稍微用力摸一摸會感到油膩的感覺。

1、腸胃疾病患者不宜吃

胃酸過多、患有潰瘍性結腸炎的朋友不宜空腹吃花牛蘋果，花牛蘋果中的有機酸含量比較高，空腹吃會加重病情。

2、別吃核

花牛蘋果核中含有有害物質氫氰酸，身體吸收大量的氫氰酸會引發(fā)頭暈頭痛、呼吸急促等癥狀。

吃花牛蘋果習慣啃到少量花牛蘋果核并不會中毒，但長期這樣吃，的確會對健康不利。

3、早上不要吃

花牛蘋果雖有好處，也不能只吃花牛蘋果，營養(yǎng)過于單一，對身體并不好。

最好把花牛蘋果作為早餐的一部分，空腹吃花牛蘋果后，再吃些米粥、蔬菜、雞蛋、面點，身體才會更健康。

4、食用前要削皮

花牛蘋果皮的營養(yǎng)物質的確不少，多酚、黃酮、花青素等，都是防衰老的關鍵成分，但花牛蘋果皮上的農(nóng)藥殘留也比較多，為了身體健康，吃的時候最好削皮。

除了農(nóng)藥殘留，很多商家為了花牛蘋果保鮮、防蟲，會在花牛蘋果皮上打蠟。

一般花牛蘋果上會有天然果蠟、食用蠟和工業(yè)蠟，天然果蠟、食用蠟對人體傷害比較小，工業(yè)蠟會危害人體健康。這些蠟不好分辨，食用前最好用鹽水泡洗，或者直接削皮。

1、糖尿病人

花牛蘋果中含有大量的糖分，通常情況下不建議血糖高人群或者糖尿病人食用花牛蘋果，以免引起血糖升高，引起健康問題。

2、消化不良人群

花牛蘋果中含有大量的膳食纖維、果膠等成分，食用花牛蘋果后這些營養(yǎng)成分會進入到腸道中，增加消化難度，加重消化不良的癥狀，因此消化不良人群不宜大量食用花牛蘋果。