淡菜是一種溫性的貝類，不管是用清水還是用熱水燙過以后還需要注意，將淡菜外表面長的一些小毛發(fā)，一定要全部都去除干凈，淡菜外殼上長出來的小毛發(fā)，其實就是淡菜的腮，在清洗的時候要將它全部都去除干凈，在淡菜的腮里面有很多的沙子，而且腥味會比較重，您學(xué)會了嗎？

本文目錄

1、淡菜粥可以天天吃嗎

2、新鮮淡菜怎么清洗

3、淡菜怎么做最好吃

適量的情況下可以。

淡菜粥正常的情況下，每天適量的飲用，并不會有很大的問題，還能給身體帶來一定的好處，但是不宜過量食用，因為淡菜是一種溫性的貝類，食用過多會增加體內(nèi)陽氣，使身體出現(xiàn)口干舌燥、咽喉疼痛等上火癥狀，一般建議一天食用淡菜粥1-2小碗。

注：本身內(nèi)火旺盛，比如：便秘等，一般不建議食用淡菜粥。

用清水浸泡

可以選擇用清水來對淡菜進行浸泡清洗，首先把準備的淡菜放到清水中，浸泡兩個小時左右浸泡的過程中，可以放入少量的菜油，這么做的目的，可以將淡菜中的泥沙吐出來，浸泡兩個小時后，再把淡菜撈出來，用清水沖洗幾遍就可以了。

用熱水燙

把淡菜直接放到干凈的盆里面，再加入一壺開水，浸泡，大概十幾分鐘后就可以了，用熱水燙的話可以將其洗的很干凈，但是要住一趟的時間不能太長，如果燙的時間太長的話，就會損失其中的營養(yǎng)也會影響到做出來菜肴的口感。

去掉小毛發(fā)

不管是用清水還是用熱水燙過以后還需要注意，將淡菜外表面長的一些小毛發(fā)，一定要全部都去除干凈，淡菜外殼上長出來的小毛發(fā)，其實就是淡菜的腮，在清洗的時候要將它全部都去除干凈，在淡菜的腮里面有很多的沙子，而且腥味會比較重，所以必須要剝除干凈，但是在剝掉毛發(fā)的時候要注意，不要將肉撕掉，所以清洗的時候還是需要小心的。

香菇炒淡菜

1、香菇用溫水泡發(fā)軟，瀝干水分后切絲，咸菜沖洗干凈后又清水浸泡一會，瀝干水分待用。

1、鍋置于火上，小火熱鍋后注入少量食用油，熱油后放入香菇絲煸香。

3、鍋里出香味后，改用大火，放入咸菜同炒。

4、加入清洗干凈的淡菜與鍋里香菇、咸菜快速翻炒均勻。

5、加入六月鮮醬和香蔥、香芹調(diào)味，并繼續(xù)翻炒均勻，熄火裝盤。

蒜香淡菜

1、將淡菜洗凈。

2、姜切絲，蒜頭拍扁切小塊備用。

3、鍋中坐油見熱，將姜蒜爆香。

4、倒入洗好瀝干的淡菜，稍稍翻炒。

5、此時的淡菜會依次張口，就可以調(diào)味了。

6、先倒入約5g醬油，使淡菜上點色;再倒入雞汁5g，翻炒勻，至所有的淡菜都張開口即可裝盤。