，海鮮產(chǎn)品對(duì)于沿海城市的人來說就像平常吃菜一樣尋常，以魚為飯，以貝為菜，海虹，是貽貝的別稱之一，海虹煮熟后的加工品就是我們常說的淡菜，一個(gè)是干制品，一個(gè)新鮮的海產(chǎn)品。如果是燉湯可以加入料酒或者白醋，既去除了腥味，又增加了風(fēng)味。今天我們要研究的是淡菜為什么叫淡菜。

本文目錄

1、淡菜和海虹的區(qū)別是什么

2、淡菜為什么叫淡菜

3、淡菜怎么做沒腥味

淡菜是海虹的干制品，本質(zhì)上是同一種食物。

海虹，是貽貝的別稱之一，海虹煮熟后的加工品就是我們常說的淡菜，所以，淡菜和海虹是同一種食物，區(qū)別是狀態(tài)的不同，一個(gè)是干制品，一個(gè)新鮮的海產(chǎn)品，營養(yǎng)和功效上也不會(huì)有太大的差別，食用時(shí)，可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行選購。

據(jù)典籍《清稗類鈔》記載：“淡菜為蚌屬，以曝干時(shí)不加食鹽，故名。”

在制作淡菜過程中不需要放鹽，只需要將貽貝煮開口，挖出里面的肉質(zhì)曬干即可，海鮮產(chǎn)品對(duì)于沿海城市的人來說就像平常吃菜一樣尋常，以魚為飯，以貝為菜，也是可以理解的。

放點(diǎn)生姜、大蒜、蔥花、韭菜等具有強(qiáng)烈性氣味的配菜一起翻炒即可。

淡菜是海產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等成分，會(huì)稍微有一些腥味，這是正常的情況，海產(chǎn)品里面都會(huì)有這樣的味道，烹飪的時(shí)候加入生姜、大蒜、蔥花或者韭菜炒一炒就好了，如果是燉湯可以加入料酒或者白醋，既去除了腥味，又增加了風(fēng)味。