花牛蘋果屬于中熟品種，生育期適中，比較耐貯藏，但條件不當時，果肉容易發綿。目前主要以大型冷庫貯藏和現代化氣調庫貯藏為主。

溫度對果實的貯藏期限有決定性影響，一般貯藏庫受自然溫度的影響太大，很難達到理想的溫度條件，而用機械制冷，庫體溫度可以根據果實要求隨時調節。

1、冷藏的條件：蘋果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數品種為-1-1℃，相對濕度要求90%。花牛蘋果適宜貯藏的溫度為0±0.5℃，要求較高的相對濕度為90-95%。果實在-1℃貯藏，容易發生低溫失調現象。花牛蘋果在適宜的貯藏環境下，可安全貯藏到第二年5月中旬，出庫后的果實仍然保持其優良的品質。

2、冷藏管理：采用機械冷藏貯藏花牛蘋果，果實運到后可直接入庫預冷、貯藏，按要求的貯藏溫度，開動制冷機調控并維持庫溫。花牛蘋果冷藏條件下入庫時間盡可能的短，力求采收后第二天入庫。入庫的花牛蘋果，是適期采收經產地分級、挑選、處理的無傷果，用紙箱、木箱、條筐等包裝。碼垛時，不同種類、等級、產地的花牛蘋果分別碼放。垛要碼放牢固，排列整齊，碼垛時要充分利用庫內空間，垛頂距庫頂60-70cm的間隙，垛距四周墻壁、垛與垛之間都要留適當空間，留出通道，便于氣體流通和管理。冷藏庫的溫度、濕度管理，要專人負責。面積較大的庫體，各部位的溫度、濕度有可能不同，宜選用有代表性的位臵放臵溫度、濕度計，每日定時檢測記錄，以作調控溫度和濕度的依據。

3、冷藏花牛蘋果應注意的幾個問題：第一，貯藏前庫體、木筐、包裝材料等要徹底消毒、殺菌。第二，貯藏前的降溫時間應該控制在7天。第三，貯藏期間，要保持庫體內的清潔衛生，及時清掃廢棄物。第四，通風宜在夜間溫度低時進行，若庫內二氧化碳積累過多，可裝臵空氣凈化器。

相關問題

1、花牛蘋果能放多久

2、為什么叫花牛蘋果

3、如何鑒別花牛蘋果

4、花牛蘋果有糖心能吃嗎

保存得好可以放半年。

1、普通的木箱就可以用來保存花牛蘋果，保存以前需要把木箱周邊放上幾層紙。

2、把挑選好的花牛蘋果，每十個裝入到一個塑料袋中。

3、把袋口封好，直接擺放在木箱中。

4、裝滿以后上面還要蓋幾層紙，然后才能蓋上木箱的蓋。

5、再把它放到陰涼的環境中就能讓花牛蘋果保存六個月以上不變質。

蘋果在天水市開始種植于1927年，1956年天水市麥積區廿十里鋪鄉花牛寨從遼寧省熊岳鎮引進紅元帥、金冠、國光等10個苗木品種，在技術人員的指導下，10個苗木品種都育植成功，其中紅元帥以色、形、味俱佳而冠壓群芳。

1965年秋，花牛村果農精心挑選出兩箱剛剛采摘的蘋果向毛主席寄去，表達對主席的敬仰，主席品嘗后，非常喜愛，并在家中會見時任甘肅省省長的天水籍著名人士鄧寶珊時用天水蘋果招待他，稱贊道：“你家鄉天水的蘋果好吃!”此后，中共中央辦公廳專門致函，代表毛主席向花牛村村民致謝，花牛村將感謝信勒石樹碑，永志紀念。同年，花牛寨培育的紅元帥首次運至香港試銷，為了便于了解試銷情況，技術人員在蘋果箱的右上角均用鉛筆注上“花牛”二字，作為記號。香港辦事處將“花牛”紅元帥賣給英國貿易商，英商又轉銷給美國貿易商，幾經品嘗，“花牛”蘋果異彩初放，轟動一時。當時香港報紙說：中國的西北地區有個“花牛國”，生產最優質的“花牛”蘋果，果型、肉質、含糖量等項指標均優于美國的王牌蘋果“蛇果”，并壓倒世界各國名牌蘋果，經香港市場評比，中國“花牛”蘋果奪得了世界王牌稱號。

世界各國貿易商都與我國出口辦事處簽訂了3年合同購買“花牛”蘋果。中國農科院果樹所(新紅星開發組)在《對我國新紅星蘋果栽植區劃的初步意見》中講到：天水所產的“花牛”蘋果，在香港國際市場上售價很高，為我國出口蘋果中信譽最高，數量最多的一個出口商品。以后，我國正式以“花牛”作為蘋果商標，向外大量出口。1974年國家外貿部、林業部正式確定天水為六大蘋果外銷產地之一。

2016年10月20日，國家工商總局認定“花牛蘋果”為“中國馳名商標”。

被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌。

1、外形特點：“花牛”蘋果果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果個整齊，果面光滑、亮潔;果形端正高樁、五棱突出明顯。

2、果肉特點：果肉黃白色，肉質細，致密，松脆，汁液多。

3、專業數據：可溶性固形物含量12.5—14%; 可滴定酸0.2-0.36%; 去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。

花牛蘋果地理標志產品保護范圍內的生產者，可向甘肅省天水市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

糖心的可正常食用。

因為冰糖心蘋果是一種現象，而不是一種品種，自然不能保證每一個都有冰糖心。

冰糖心蘋果除了由于獨特地理環境導致水份足，口感脆之外，還有一個重要原因是冰糖心蘋果采摘時間嚴格控制在每年的霜降之后，生長期得到充分延長，并在低溫狀態下采摘，從而水分特別足。

蘋果也是會呼吸的，一般長途都是冷鏈運輸，冷熱溫差小，隨著時間糖心會漸漸擴散到整個蘋果中去，這就出現了糖心消失的情況，但其實它的營養和糖分是沒有消失的，只是擴散到了整個蘋果里。